Madpakke-ideer

Jeg har købt mig den smarteste madkasse til salat. Jeg har ofte salat med til frokost på arbejdet og førhen har jeg slæbt mange forskellige bøtter med, med salat, feta, dressing, snacks osv.
Denne nye madkasse fra Sistema har opdelte rum og så lukker den helt tæt, så man ikke skal være bekymret for om den lækker i tasken. Der medfølger desuden også kniv og gaffel, der kan opbevares i selve madkassen også. Super smart!
Madkassen hedder Salad To Go er en del af en serie fra Sistema, der hedder To Go. Jeg har købt min i Inspiration, men de kan købes flere steder. Den næste jeg har tænkt mig at købe er Breakfast To Go. Den ville være perfekt til skyr/yoghurt med frugt/müsli/nødder både til morgenmad, men også til mellemmåltid.
Jeg har lavet lidt forskellige typer salater, der er gode at medbringe på job/i skole og vil da lige dele dem her, så I kan blive inspireret til nye madpakke ideer.

Bulgursalat med feta, hjemmerørt dressing, tomater og peberfrugt til snack

Pastasalat med grøn pesto, feta, bladselleri og mandler til snack

Pastasalat med granatæble, rejer og feta og hørfrø som drys

Dagens madpakke

Jeg har fået høstet en del jungleagurker fra drivhuset. De er meget små, ca. 2-3 cm. lange, og de bliver ikke større. De har en frisk og let syrlig agurkesmag og kan både spises rå, i varme retter og syltes.
Jeg har puttet dem rå i en kyllingesalat, som jeg har haft med på arbejde i dag og det fungerede rigtig godt.

Madpakken består af en kyllingefilet i tern (jeg stegte en ekstra til aftensmaden i går) og en blandet salat  med bl.a. pluksalat, cherrytomater og jungleagurk fra have/drivhus. Jeg har knækbrød og nektariner med til mellemmåltid.

Ferie

Jeg starter min tre uger lange ferie stille og roligt. Manden har ikke ferie endnu, så jeg har god tid til venindehygge. I dag skal jeg i Odense Zoo med en skøn veninde og hendes familie.

Jeg har derfor spist lækker morgenmad bestående af vaniljeyoghurt med friske abrikoser og mandler. Hertil kaffe og vand. 

Tasken er pakket med en lækker madpakke med hjemmebagt sandwichbrød med salat fra haven og ost/kylling. Jeg har skåret vandmelon som snack og plukket friske hindbær og ribs i haven. 

Dagens madpakke

Dagens madpakke er rester fra gårsdagens aftensmad. Tre kyllingefrikadeller med friske krydderurter fra haven (oregano og purløg), en stor bøtte spidskålsalat med honningmelon, mandler, skovjordbær og friskbælgede ærter. Hertil lidt dyppelse/dressing med frisk oregano og purløg.

Jeg har også frugt og knækbrød med til mellemmåltid.

Picnic og løb

I går aftes var jeg til Alt For Damernes Kvindeløb sammen med en god veninde. Hun fik mig slæbt igennem alle 5 km. i løb (i varierende tempo, men dog løb) Dejligt med sådan en personlig løbecoach, det kunne jeg da godt bruge til hverdagens træning også.

Bagefter holdt vi sammenskuds-picnic. Min veninde havde lavet alt for lækre sandwiches med hjemmebagt brød. Jeg kunne kun spise den med kylling, så i dag har der været en laks/flødeost med på arbejde til frokost. Mmm...

Jeg medbragte forskellige snacks og lidt drikkelse. Jeg havde lavet grøntssagstave, med hjemmerørt dip, hjemmebagte havregrynskiks med nutella til, kogte majskolber og små friske abrikoser. Puha, vi var mætte efter den omgang.
Vi fik også en flot grå løbe t-shirt med neonorange detaljer og den obligatoriske goodiebag med alskens godter, dameblade, rugbrød, vand, æble, snackbar, chokolade, morgenmad og nødder. Der manglede absolut ikke noget.

Grove pølsehorn || Opskrift

Jeg er blevet opfordret til at skrive opskriften på pølsehornene her ned, så I andre også kan få glæde af dem, og det vil jeg da rigtig gerne. Dejligt, at pølsehornene blev modtaget så godt af drengene, de var bagt til :)
Pølsehornene er rigtig gode til f.eks. madpakker, picnic, buffet eller spejderture.

Grove pølsehorn 
32 stk.

100 g. gær (2 pakker)
1 dl.  kærnemælk
200 g. smeltet margarine
3 æg
3 dl. kærnemælk
1 spsk. sukker
3 tsk. salt
350 g. fuldkornshvedemel eller anden grov meltype
ca. 650 g. hvedemel (tilsæt lidt af gangen til dejen er god)

16 stk. alm. pølser, halveres
Ketchup (ca. 32 tsk.)
Mælk til pensling
Sesamfrø til at drysse med

Fremgangsmåde:
Gæren smuldres i en stor skål/dejfad. Smelt margarinen og bland den med 1 dl. kold kærnemælk. Når mælk/smør-blandingen er ca. 35 grader varm (så du ikke brænder dig) hældes den i skålen og gæren røres ud.
Tilsæt sukker salt, æg, 3 dl. kærnemælk og fuldkornshvedemel. Rør godt rundt.
Tilsæt hvedemel lidt ad gangen til det passer med dejen. I alt ca. 650 g. hvedemel, men prøv dig frem. Ælt godt. Dejen skal være lidt fugtig, da det grove mel suger en del fugt under hævningen.
Stil dejen lunt og dækket med et viskestykke til hævning i ca. 40 minutter eller til dobbelt størrelse.
Slå dejen ned og del den i fire lige store stykker. Rul hver stykke ud til en stor cirkel og del den i otte trekantede stykker. Læg en halv pølse og en klat ketchup (ca. 1 tsk.) i den brede ende af dej-trekanten og rul ind mod spidsen. Fold siderne ind, så pølsen ikke stikker ud i enderne.
Placer pølsehornet på en bageplade med bagepapir. Sørg for at "snippen"/enden af trekanten er under pølsehornet, da pølsehornet ellers vil lukke sig op, når det bliver bagt.
Lav de resterende 31 pølsehorn på samme måde.
Lad dem efterhæve ½ time og pensl dem med mælk og drys med sesamfrø.
Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 18 minutter. (Eller ved varmluft ca. 180 grader, så kan du have to plader i af gangen. Pølsehornene bliver lidt mere sprøde/hårde i overfladen ved varmluft)

Dagens madpakke

Dagens madpakke bestod af:
En stor skål blandet salat med tun og et groft pitabrød til frokost.
Gulerødder, pære og banan til snack i løbet af dagen.
Jeg er normalt afsted fra 6.50 til 16.15, så der skal lidt energi til.