Store chokolademuffins || Opskrift

Jeg bagte de lækreste chokolademuffins forleden. Jeg brugte ikke en decideret opskrift, men eksperimenterede ud fra en opskrift på blåbærmuffins jeg havde liggende.
Her er opskriften på de lækre chokolademuffins, så jeg selv kan huske den til en anden gang og så I også kan få glæde af dem.
I opskriften bruger jeg 100 g. mørk chokolade og 100 g. hvid chokolade. Hvis du er mere til andre slags chokolade kan du nemt udskifte, så længe mængden stadig er 200 g. i alt. Du kan også eksperimentere med nødder i stedet for noget af chokoladen. Det tror jeg, at jeg skal prøve næste gang de skal bages.

Store chokolademuffins
12 stk.

100 g. blød margarine
140 g. sukker
2 æg
2,5 dl. kærnemælk
2 tsk. vanillesukker
280 g. hvedemel
1 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
3 spsk. kakao
100 g. hvid chokolade
100 g. mørk chokolade

12 papir-muffinforme
1 metal-muffinform med plads til 12 muffins

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 185 grader og sæt 12 papirforme i en metal muffinform.
Chokoladen hakkes groft. (Jeg kørte halvdelen af chokoladen på det grove rivejern på min Kitchenaid og den anden halvdel hakkede jeg ekstra groft i hånden)
Pisk margarine og sukker med en elpisker/på køkkenmaskine til det er let og luftigt.
Pisk æg og kærnemælk i sukkerblandingen.
Bland de tørre ingredienser i en skål ved siden af.
Bland langsomt de tørre ingredienser i de våde og rør til melet er forsvundet.
Rør forsigtigt den hakkede chokolade i dejen.
Fyld formene til kanten af papir-formen og bag 18-20 minutter i midten af ovnen.
Tag straks kagerne op af metalformen, når de kommer ud af ovnen, så de kan køle af.

Endnu et indlæg om bagning

 Ja, jeg ved det godt. Det hele handler om mad lige nu her på bloggen. Og især mad, der kan laves på min nye Kitchenaid-maskine er i høj kurs.
Jeg har således meget frivilligt meldt mig til at bage kage til både mit sjak (hold) og kærestens sjak her til weekenden. Og da også lige pizzasnegle og pølsehorn til frokost i weekenden til begge sjak.

Find min opskrift på de store chokolademuffins her
Find min opskrift på grove pølsehorn her

I går bagte jeg chokolademuffins med hvid og mørk chokolade og pizzasnegle med skinke og ost. Det hele er puttet i fryseren, så det er frisk til weekenden. (Så skal vi bare huske, at få det med!!)

24 stk. flotte muffins blev det til. Kæresten har prøvesmagt et par stykker og dommen er, at de smager af mere...

Jeg brugte både hvid og mørk chokolade til mine muffins. Den ene halvdel rev jeg på maskinens grove rivejern (billedet) og resten hakkede jeg ekstra groft med kniv (jeg elsker store chokoladestykker i kager)

Jeg fik bagt 36 grove (rugmel og havregryn) pizzasnegle med skinkestrimler og pizzasovs indeni og et drys revet ost ovenpå. De er til mit sjak.

Mandens sjak ville helst have pølsehorn, så i dag har jeg bagt 32 grove pølsehorn med fuldkornshvedemel, ketchup indeni og drysset med sesam. Og dem glemte jeg at tage et billede af. Måske kan jeg nå at tage et i weekenden inden de bliver spist...

UPDATE 29/4-13: Så er der billede af pølsehornene :)

Påskegodter

Mm... Så var der lige lidt påskegodter fra personaleforeningen! Haps...

Forårsfornemmelser

Jeg suger lyset til mig og nyder hvert eneste sekund med blå himmel og masser af forårssol. De lover sne og kulde i weekenden - igen. Jeg er ligeglad, for det ER altså blevet forår i mit hoved og på min parcelhusgrund. Både inde og ude. Lige om lidt er det påske.

Travl juleweekend

Så gik weekenden og det er tid til en endnu en arbejdsuge.
Jeg har haft en travl weekend, der startede med julefrokost med mit gamle arbejde om fredagen. Det var bare rigtig hyggeligt at se dem igen. Og så vandt jeg jo mandelgaven :)
Mandelgaven var seks stykker god chokolade. Julemanden med det store skæg er mit eget fad - elsker det, det er bare så fint :)

Lørdag var jeg inde i gågaden og nyde julestemningen og købe de fleste julegaver. Lørdag aften var jeg til den bedste juletræsfest med gode venner! Det var med ølbuffet, julegaver og juletræ med pynt. Fantastisk!
Søndag skulle vi have været til min søsters fødselsdag, men det blev desværre aflyst pga. sneen. Dem langvejsfra turde ikke køre til Odense. Vi tog alligevel hjem til mine forældre om aftenen for at hjælpe dem af med noget af den indkøbte fødselsdagsmad (til 20 personer) og så fik fødselsdagspigen jo sin gave alligevel :)
Lige et billede af al sneen søndag formiddag inden jeg fik den fjernet med den røde sneskovl.