Nem kanelkage || Opskrift

I min afdeling på mit arbejde er der tradition for kage. Meget kage. Og der er specielle kageregler. F.eks. om feriekage; hvis man holder fri/ferie i mere end to dage, så skal man medbringe kage til kollegaerne. Det resulterede i et rent kageorgie op til uge 29, da vi var omkring ni, der skulle holde ferie og også en med fødselsdag (så giver man selvfølgelig også kage) Vi har fået kage hver eneste dag i uge 28 og fredag kulminerede det med fire feriekager og fredagsrundstykker. Suk, det er hårdt at gå på job.

Jeg medbragte den eneste hjemmebagte kage i hele ugen - og kom rimelig nemt omkring det med denne nemme bradepandekage, der altid bliver god. Selvom der er kaffe i glasuren, så kan de fleste børn godt lide kagen og den har været min mors bidrag til mangt en "klassens time" dengang i folkeskolen.

Nem kanelkage med kaffe/kakaoglasur
En hel bradepande 25 - 30 stykker (nok til en skoleklasse eller en flok sultne kollegaer)

Ingredienser
190 g. smeltet margarine
600 g. sukker
7,5 dl. kærnemælk
600 g. hvedemel
6 tsk. kanel
3 tsk. natron

Glasur
75 g. smeltet margarine
6 spsk. stærk brygget kaffe (varm)
375 g. flormelis
3 tsk. vanilje
1 ½ spsk. kakao

Fremgangsmåde
Pisk smeltet margarine og sukker sammen. Tilsæt kærnemælk og rør til massen er jævn. Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen.
Fyldes i en bradepande beklædt med bagepapir og bages i 40 minutter på 200 grader midt i en forvarmet ovn.
Glasuren piskes godt sammen og fordeles på den let afkølede kage.

Tip! Opskriften kan halveres og passer så perfekt i en lille bradepande ca. 30 x 40 cm. (Dem man kan få med plastlåg til transport) Så skal kagen kun have ca. 30 minutter i ovnen.

Bryllupsoutfit og hjemmelavet hårbøjle

For et par weekender siden, var vi til bryllup og jeg fik endelig luftet den blomstrede mint&berry kjole.
Jeg stylede den med en fin blå cardigan, blå pumps og en orange hårbøjle, så jeg matchede min flotte kærestes outfit; mørkeblåt jakkesæt og orange butterfly.

Cardigan fra H&M 179 kr. (findes ikke i webshop), pumps fra Deichmann 200 kr., kjole fra mint&berry 369 kr.

Hårbøjlen har jeg selv lavet efter ide fra Boliglivs hjemmeside. Jeg indkøbte alle materialer i Panduro. Den er lavet af tre papcirkler med hul i, hvor man vikler med bånd. Dernæst beklæder man en hårbøjle med samme slags bånd og det hele samles. Jeg limede delene sammen med limpistol og syede båndet til bøjlen sammen på symaskinen.
Jeg er meget tilfreds med resultatet og hårbøjlen blev flittigt kommenteret.

Brylluppet var meget smukt og vielsen foregik i telt. Heldigvis artede vejret sig og en times tid før vielsen skulle finde sted, forsvandt regnen og blev erstattet af sol. Bryllupskagen var hjemmelavet jordbærtærte - den bedste jeg endnu har smagt!

Kylling med chorizo || Opskrift

Denne her variant af kylling i fad har jeg lært af min mor, der aflurede den fra noget buffet engang. Det er en lækker ret, der både går til hverdag og fest og ikke tager så lang tid at lave. Jeg varierer den ved at bruge enten ris, pasta eller frisk pasta som tilbehør. Jeg  synes alle tre ting går rigtig fint til retten og i går fik vi frisk fuldkornspasta til. Jeg har før brugt en rest pepperoni istedet for chorizo og parmaskinke fungerer også fint som topping.

Kylling i fad med chorizo
4 personer

Ingredienser
4 kyllingefileter
8 stykker tyndskåret chorizopølse
2 porrer
5 klumper frossen spinat
500 ml. madlavningsfløde
Salt, peber

Tilbehør: Ris eller pasta til fire personer og evt. brød eller salat

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader.
Rens porrerne og skær dem i ringe.
Rens kyllingefileterne og halvér dem, så der er otte ca. lige store stykker kylling. Krydr kyllingen med salt og peber og brun ved høj varme på en pande ca. 1 minut på hver side (de skal bare tage farve, ikke være gennemstegte) Læg kyllingen til side.
Svits porre i samme pande som kyllingen og tilsæt spinat, så den kan tø op. Tilføj madlavningsfløde og kog sovsen op til spinaten er tøet. Smag til med salt og peber.
Hæld sovs, porre og spinat i et ildfast fad. Herefter placeres de otte stykker kylling jævnt i fadet og der lægges en skive chorizo ovenpå hvert stykke kylling.
Steges i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.
I mens retten er i ovnen tilberedes ris eller pasta og evt. en salat eller noget brød.

Velbekomme!

Madplan uge 28

Sidste uges søndagsdate i sommerhuset med mine forældre er blevet flyttet til denne fredag. Vi fik i stedet hjemmelavede burgere i går aftes (kærestemandens valg). På fredag går jeg på tre ugers ferie, så det skal da helt sikkert fejres med et koldt glas hvidvin på sommerhusets terrasse i det bedste selskab, man kunne ønske sig.
Ugens madplan ser således ud. Igen en del kylling, men der har også både sneget sig svin, okse og fisk ind. Jeg skal virkelig gøre mig umage for at variere kødet, da jeg selv helt klart sværger til kylling. Når jeg laver madplan på denne måde, for en uge ad gangen, så giver det mig et godt overblik over retter, kød og tilbehør og på denne måde kan jeg sørge for at variere ugen.

Madplan uge 28

Mandag: Kylling i karrywok med spidskål, grøntsager og kokosmælk hertil brune ris
Tirsdag: Kyllingefilet i fad med chorizo hertil frisk fuldkornspasta og rucolasalat fra haven
Onsdag: Kylling fra tirsdag
Torsdag: Ovnbagte laksesteaks med perlespeltsalat og majskolber
Fredag: Vi spiser hos mine forældre i sommerhuset
Lørdag: Grillet svinemørbrad hertil perlespeltsalat fra torsdag og hjemmebagte grovflutes
Søndag: Quesadillas med hakket oksekød hertil grøn salat fra haven

I fredags besøgte jeg spejderne på deres sommerlejr og de havde gjort klar til tre-retters menu lavet over bål, da jeg ankom. Så sejt og virkelig lækkert!
Vi fik rejecocktails til forret med hjemmebagt brød, fyldt svinemørbrad med bagekartoffel og salat ned vandmelon, grape, valnødder og feta til hovedret og til dessert var der bagte æbler med kanelsukker og flødeskum (ikke så fotogen ret, men dog meget velsmagende!)
Jeg havde til gengæld medbragt forsyninger af slik og cola i rigelige mængder.

Jordbærtærter

Jeg har noget med kager. De smager bare for godt. Og hvis man bladrer billederne på min Iphone igennem kan man se, at juni måned har budt på ret mange kager. Især jordbærtærter. Jeg er blevet forkælet på jobbet og til fester. Mmmm... jeg bliver helt lækkersulten!